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[食記] 五分埔藍家割包
Aug 4th 2014, 18:07, by Jing49832018

作者Jing49832018 (Jing)

看板Food

標題[食記] 五分埔藍家割包

時間Mon Aug 4 18:07:49 2014

餐廳名稱：藍家割包 消費時間：2014年/8月 地址：台北市信義區松山路179號 電話：(02)2756-7426 營業時間：11:30-21:30 每人平均價位：50 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：割包 這家割包我已經吃過好幾次 起初是看電視介紹說這家是逛五分埔必吃店家，所以就買來嚐嚐 結果一試成主顧XD 老闆娘很貼心地將滷好的肥肉和瘦肉分開 割包總共有肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥 五種組合 每個人可以依自己喜愛及可接受的口感做選擇 先說說外皮的口感 他們家因為生意好，阿姨會一直補新的割包下去蒸 所以買到的都是熱騰騰、蓬鬆軟綿的割包，不會有蒸太久而顯得軟爛的情形 我覺得外皮完全可以用「白泡泡,幼咪咪」來形容而且厚薄度剛好 不像有些割包吃起來偏乾又紮實 內餡的話有包肉、酸菜、花生粉以及香菜(香菜部分阿姨會先問可不可以接受才加) 在這裡要極力推薦不敢吃肥的人一定要點個綜合或綜合偏瘦試看看 因為我本身也不敢吃肥肉，尤其是QQ的肥肉 但是阿姨把肉滷得很軟爛，肥肉是那種像東坡肉的口感(我超愛!!) 入口即化而且肥而不膩，吃完嘴唇還會有膠質的黏感 瘦肉最怕吃到太柴會卡牙縫的，但是這裡的瘦肉完全不會 加上阿姨已經將瘦肉撕成小塊所以很好入口 整個外皮配上這內餡完全就是絕配，我每逛五分埔必吃這間店 個人建議： 1.點綜合是最剛好，不敢吃肥的可點偏瘦，點偏肥的話吃完會有點空虛 因為太入口即化而沒有咬到瘦肉那種紮實感 2.一定要現吃，隔一段時間才吃的話皮會吸肉的油，會變得有點爛，口感比較沒那麼好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.175.34 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407146871.A.46E.html

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