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Dec 16th 2013, 14:55, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台中北區-阿喜的店(地獄麻辣乾麵有夠香)

時間Mon Dec 16 14:55:21 2013

網誌搬家重製版: http://www.dtmsimon.com/2013/07/a-shi.html 消費日期:2013/07 之前買了一台新的摩托車，卻沒有什麼機會騎，還記得去車行牽車那天要離 開的時候，老闆還提醒我記得"300"公里的時候，要過來換機油。只是，一 個月好像要過去了，我的里程表上只寫著"66"，哈哈!想當年還是學生的時 候，66公里應該是我不到一天騎的公里數吧?XD當然辣，現在主要代步工具 是汽車也是理由之一，其實也沒甚麼好奇怪的。不過說真的，在市區穿梭騎 機車真的很方便。這回也是因為下午騎著車亂晃(很想趕快騎到300公里)， 不小心晃到柳原教會 (冰箱以前在這念幼稚園)的時候剛好肚子餓，才發現這家道地的外省麵店唷。) 對辣，就是這家阿喜的店!! 一走到店裡就發現這家店跟一般麵店不太一樣，幾乎每到麵點老闆都有秀出 照片給客人參考。以我自己拍照多年的經驗，其實他們家的照片都拍得還不 錯也! 位於轉角的這家店，其實並不會很大，座位就在騎樓下幾桌而已。坐定之後， 點了麻辣乾麵(因為沒吃過先點小辣)跟牛肉湯來試試味道，等麵的空檔就來 份滷豆干先塞塞牙縫吧! 咬了一口豆干，咦....好熟悉的味道呀!!!豆干味道滷得很透，香料的味道 也配合得剛剛好。雖然沒有另外加上什麼佐料，但是鹹淡適中，又是殺啤酒 好料，哈哈! 至於那熟悉的味道，我後來吃出來了，就是我記憶中一直在尋找的 "眷村家鄉味"!! 吃了豆干，讓我對接下來的湯品及麵點開始產生期待囉! 因為老闆是自己一個人在經營，所以餐點是慢慢一道道上來。沒多久後， 我點的牛肉湯就上桌囉。這碗用牛腩做成的牛肉湯，乍看之下跟一般外面 喝到的牛肉湯最不一樣的地方在於裡面有滿滿的蔬菜。雖然使用的是牛腩 的部位，但是整碗湯喝起來卻相當清爽。雖然一碗要價70元，但是我個 人還滿喜歡這味道! 最後，就是今天最重要的主角-麻辣乾麵登場囉....(閃光ing) 有時候，越簡單的麵，越能吃出師傅的好手藝。看似平凡無奇的一碗麵， 加上獨門特製醬料之後，一切就變得一點都不平凡。白麵煮好，搭配香菜 末、碎酸菜、特製肉燥以及獨門麻辣醬，用筷子把麵拌勻後，一股花椒的 香味馬上隨著熱氣撲鼻而來!我個人很喜歡花椒的香氣以及吃後那一點麻 嘴的感覺，真過癮! 如果麻得恰到好處，其實吃完會讓人感覺很舒服。這一點，我在今天這家 從沒去用餐過的小麵店吃到了說。而麵裡另外一個靈魂，也就是他們家的 特製肉燥也是超級香，冰箱有看到那個煮肉燥的鍋子看起來從未熄火唷。 雖然香，卻不會搶其他東西的味道，整個完美融合後，就是另一股全新的 美味感受!麻辣乾麵一碗40元。 因為去吃的時間已經離中午有一段，老闆煮完我的麵之後就沒事。期間有 機會跟老闆聊上幾句，原來阿喜就是他的名字說。我跟老闆說他的料理就 是我記憶中熟悉的眷村味，結果話匣子一開，他就跟我說他拜師學藝的由 來，呵! 原來老闆的手藝，是傳承自以前台中有一家非常有名的小館-老夫子! 天呀，難怪我覺得他的東西吃起來味道這麼熟悉，因為以前老夫子可是冰 箱常常去光顧的店，只是老闆年事已高，所以幾年前已經收起來不做了。 沒想到多年以後，還有緣在台中市區吃到記憶中懷念的口味，這下子等我 老婆回來，我就又有地方帶他去吃吃看我記憶中懷念的滋味囉! 阿喜的店 台中市北區公園路30-5號 (公園路興中街口，柳原教會旁) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.59.236 ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 12/16 14:56

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