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Jul 21st 2013, 01:53, by alittlebe

作者alittlebe (心想事成)

看板Food

標題[食記] 板橋 萬香烤鴨莊-板橋總店

時間Sun Jul 21 01:53:52 2013

餐廳名稱：萬香烤鴨莊-板橋總店 消費時間：2013/07 地址：新北市板橋區忠孝路116號〈重慶路與忠孝路交叉路口〉 電話：02-2953-6672〈可電話預約〉 營業時間：早上10點~晚上8點左右 圖文版 http://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/153599948 這天，中午突然想到要吃萬香烤鴨了! 中午11點左右和阿肥帶著孩子就去排隊了〈沒辦法，這天是星期六〉 不過人潮沒有像上次母親節這麼誇張，母親節那天的人龍排到路口過彎， 我們那天去的時段大概只有十幾二十人而已，真的少很多〈灑花〉 店裡有詳細的介紹著萬香台式烤鴨的由來、吃法 大家排隊的時候無聊可以看看〈其實我的眼睛都在看上方吊著的那排烤鴨〉 比較特別的是餅皮和我之前吃過的金元山脆皮烤鴨、金磚烤鴨不太一樣 萬香的餅皮比較好吃一些，比較薄一點 然後萬香除了蔥段之外也多了洋蔥佐味〈阿肥還滿喜歡配著洋蔥吃的〉 萬香烤鴨的價格其實並不便宜，還是偶爾吃吃、解解嘴饞就好〈汗〉 因為是假日，所以要準備的鴨量很大 萬香的獨門秘方應該就是要烤之前師傅往鴨肚裏頭塞的「獨門調味配方」吧! 感覺是用很多中藥材調配出來的，所以整間店都有種特別的香味 旁邊的師傅則是往鴨子身上淋熱水〈感覺那個熱水也不單純，應該也是獨門配方，哈哈〉 一位師傅專門炒鴨架子，真希望家用瓦斯爐也能有這麼大的火來炒菜 感覺炒出來的食物就是很美味的樣子，呵呵 花了270元買來的半隻萬香台式烤鴨〈有開發票喔!〉 〈如果可以的話很想自己帶鍋子去裝鴨架子，因為塑膠袋畢竟不能裝太熱的東西〉 洋蔥、蔥段一樣是用橡皮筋綁起來的〈怎麼烤鴨店都愛用橡皮筋？省成本又方便？〉 萬香烤鴨的色澤沒有很深，金磚烤鴨的比較深 雖然萬香也是強調脆皮，不過吃起來的口感我個人比較喜歡金元山脆皮烤鴨 萬香的烤鴨可能身材比較精實，所以大部分都是瘦肉的感覺 皮的部分感覺油脂沒這麼多，少了點油香、焦香味，口感比較沒有這麼滑 〈純屬個人口感，不代表任何人的意見〉 炒鴨架子，也是用宜蘭三星蔥下去炒的 口味和金磚烤鴨一樣比較偏甜，不過因為是大火快炒，所以有濃濃的焦香味，還不賴 但我個人還是比較喜歡金元山的口味，鹹香下飯，鹹味甜味都拿捏的剛剛好 〈純屬個人口味，不代表任何人的意見〉 鴨架子上的肉有些滿多的 湯汁也不少，可以拿來配飯 吃過了3間烤鴨後的感覺，其實味道都不會相差的太誇張 只是看個人喜歡的口味如何？萬香比金元山和金磚烤鴨多了種中藥配方的味道 雖然如此，我還是比較喜歡金元山多一些 不管是片鴨肉的口感還是炒鴨架子的口味和我比較合一些嚕! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.133.99 ※ alittlebe:轉錄至看板 travel 07/21 01:59 ※ alittlebe:轉錄至看板 BigBanciao 07/21 01:59

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