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Aug 2nd 2013, 07:30, by kazemings

作者kazemings (Ming)

站內Food

標題[食記] 桃園 內壢元智商圈 参碗宮港式飯麵館

時間Fri Aug 2 07:30:48 2013

餐廳名稱：参碗宮港式飯麵餐館 消費時間：2013年/7月 地址：桃園縣中壢市興仁路二段93號 電話：0987-983252 網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/38130033 搬回內壢後，我發現一旁的元智小商圈其實也不少店家，以往幾乎都在中壢覓食的我(尤 其過去幾年住在中原旁，中原夜市就是我家餐廳。XD)也不禁開始學習在這兒用餐的日子 ，畢竟比較近嘛！這是適合穿著藍白拖啪啦啪啦吃飯的距離啊！ 這家参碗宮就是我一直觀察的店家，只因為他的店招很漂亮，但我每次都在思考，是說它 們家東西很好吃，每次進去都一定要吃三碗公才罷休的意思嗎？還是店裡其實有武功高強 的功夫保鑣，會押著我的頸子強迫餵食三碗公的食物才準走呢？為了滿足我的好奇心，我 拉了朋友一同壯膽，進去一探究竟了！ 價目不算貴，但也不是以便宜為賣點的店家，不過右上的撈麵引起我的興趣，因為平常的 小吃店很少看到啊！ 所謂的撈麵，在廣東話中其實就是拌麵的意思，一般港式作法是將燙熟瀝乾的雞蛋麵以蠔 油為醬汁拌勻食用，亦有用河粉代替的。 XO醬薑蔥叉燒撈麵(NT.85)上桌，看到容器我傻眼了一下 .... 85元的炒麵用紙盤裝，而 且麵還不多 .... 不過不得不說這XO醬調出的醬汁味道還滿不錯的，和蔥薑一起爆炒後，味道不會顯得單調 。可惜叉燒有點少，我還是覺得85元這種份量的麵，連叉燒都切得細細碎碎，叉燒本身也 很普通，看來這道麵完全是吃那醬汁啊！ 另外要說的是，一般撈麵是用雞蛋麵製作吧？但是店家竟然是使用傳統白麵，儘管很不道 地，但吃起來還是有份親切感，大概這是「改良後」的台式撈麵吧？ 這是咖哩香腸鳳梨炒飯(NT.70)，一樣用紙盤散亂著裝盤送上，我在菜市場買的40元炒飯 也是用紙盤裝的啊！XD 老闆手藝確實不錯，炒飯粒粒分明且不會油光四射，咖哩也很實在的包覆在飯粒上，吃起 來不會有太過油膩的感覺。香腸部分口感則有點粉粉的，味道微甜。 總體而言，老闆的手藝不差，但價格不算便宜(以學區旁小吃店來說)，且盛放容器不優 .... 還有，當天用餐時店內不知道是不是抽油煙機壞了，室內油煙味很重，感覺有點差！希望 店家能改進一下囉！這並不是一個好的用餐環境啊！ 不過聽說店家有外送服務，不知道要多少才能外送呢？:p -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 https://www.facebook.com/MingBlogging -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.170.109

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Aug 1st 2013, 22:47

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Aug 3rd 2013, 20:32

很臨時的一段旅遊 我來了泰國（曼谷＋芭達雅） 兩地的天氣都不是很晴朗...輕鬆自在 這次很快找到了攝影的主題—— 曼谷沒留白 一個幾乎沒有留白的城市 一個...

Aug 4th 2013, 23:31, by tohyuk

作者tohyuk (從前，以後)

看板ShuangHe

標題[商業] 出售-GODIVA咖啡

時間Sun Aug 4 23:31:18 2013

1.是否已在板上發表註冊文? 是 2.註冊文位置(文章篇數/精華區位置/AID碼): 821篇 3.是否有標示在雙和範圍內之面交地? 有 4.是否已看過版規? 是 ---------------------(審核用請勿刪除)---------------- 出售godiva咖啡粉 http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e77357828?u=Y4308280269 (借圖 非賣家) 圖一中間兩包 2013/7/27 於免稅店購入各種口味各一 已開的榛果咖啡 聞、喝起來有很濃的榛果味 但喝慣黑咖啡的家人不愛 故將其餘兩包出售 可分售 焦糖咖啡*1 最佳賞味日期2013/12/8 售470元 巧克力咖啡*1 最佳賞味日期2013/12/3 售520元 頂溪捷運站or錢櫃面交 時間彈性可商量 意者請站內信 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.192.171

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Aug 4th 2013, 10:32, by ygy

作者ygy (我是波波 萬聖節囉)

看板ChangHua

標題[揪團] 澎湖三天兩夜海釣浮潛之旅

時間Sun Aug 4 10:32:11 2013

最近要去澎湖看到四季旅遊網 有三天兩夜含船票住宿只要兩千九 所以想問有沒有人要一起去的， 我可以開車載你去嘉義搭船 行程上可以自己安排 時間禮拜二搭早上十點的船，到那邊十二點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.81.249.196

→ kofcu :行情價7500起跳 08/04 11:00

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Aug 3rd 2013, 13:36

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Aug 3rd 2013, 10:21

1.發展歷史
相傳乳酪是起源於阿拉伯。約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。怎料經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生變化。在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，怎知卻發現袋內的羊奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白塊凝脂。原來皮革器皿中含有類似凝乳酵素的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的乳酪就這樣誕生。至於乳酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是為了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。傳統的乳酪大多用生牛奶製作。

2.民俗風情(?
乳酪有很多吃法。乳酪配餅乾是一些西方人充飢解饞的選擇。乳酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。希臘人用生菜、橄欖和乾酪涼拌。傳統的瑞士乳酪火鍋是當地冬季的暖身美食。
此外猶太教飲食規則中禁止肉乳相混，也是出於防範因難以消化而引起發脹形成腸胃不適的情形。但除了身體健康因素之外，也有部份東方人並不敢吃乳酪這類的食品，主要在於東西方之間不同的飲食習慣而引起的。

3.乳酪製造材料
乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酵素，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。有的乳酪在表面或內部布有黴菌。

4.乳酪製作流程(傳統、正統版。(因現代版太''恐怖''、''邪惡''了
「去脂」
乳酪必須使用新鮮生乳製作，這對許多歐洲的頂級乳酪而言，這是保持原產地風味的重要關鍵，大約 600 多公升的牛奶才能製作 1 個帕馬森乳酪。製作乳酪前的牛奶擠出後先放置一晚，隔日去除浮在上層的鮮奶油，以減少乳酪的含脂量。
「發酵凝結」
牛奶在發酵後需加入乳凝素使之凝結，製作乳酪需使用取自未斷奶的小牛皺胃的乳凝素，不得使用其他人工添加物。
「加熱與攪拌」
之後以傳統的切割器具將鍋內的凝結乳（感覺像豆花一樣）切成碎塊並持續加熱與攪拌，使乳凝塊與乳清分離，並產生米粒大小的白乳酪。加熱的時間長短將決定乳酪的口感，這時候就要靠師傅不斷的檢視乳酪的軟硬度，以決定何時熄火，熄火的時間決定乳酪的口感與成敗，這非得靠製酪師傅長久以來累積下來的經驗來判斷。
「定型脫水」
等米粒般的乳酪沈澱至鍋底並形成一大塊乳酪團後，便可撈起並以麻布包裹放入一種叫 ''fascera'' 的圓形模子裡，開始定型脫水。 2 天後再換到上下略窄中間略微凸起的金屬模子中定型與風乾 2 ～ 3 天。
「鹽漬與熟成」
定型之後的乳酪需放入濃度接近飽和的鹽水中浸泡 20 ～ 25 天，使乳酪的外皮因高濃度的鹽分透析而快速脫水，形成堅硬的外殼，使乳酪能在硬皮的包裹下慢慢熟成，而乳酪的外皮顏色隨著熟成時間的增加，開始漸漸加深變成油亮的金黃色，也慢慢的培養出乳酪的迷人香氣。

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Aug 5th 2013, 04:03, by MondiGIQ

作者MondiGIQ (幾克)

看板forsale

標題[生活] 全國 晨嘉氧樂多(跟新的沒兩樣)

時間Mon Aug 5 04:03:36 2013

商品名稱：晨嘉氧樂多 購買網址：http://tw.myblog.yahoo.com/chenjia_o2/article?mid=5 http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c86033583 (借用網址) 商品圖片：https://www.dropbox.com/s/1o1psjosplz8iic/DSC00215.JPG https://www.dropbox.com/s/6g081zs90r0t4n6/DSC00216.JPG 交易地區：全國 商品價格：4000 新舊狀況：二手但沒用過，跟全新沒兩樣 交易方式：新竹可面交，其餘地區匯款郵寄 聯絡方式：站內信 其他說明：當初要買給老媽用的，不過一直沒有機會用到 放了很久，現在轉售給需要用到的人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.14.228

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Aug 4th 2013, 07:36

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑仍與病魔搏鬥，他妻子譚敦慈今天下午強忍難過，由兒子陪同，再度出面感謝社會各界，譚敦慈表示，林醫師目前血壓、心跳穩定，意志力堅強，「我只希望他回到身邊、又不希望他受一點罪」，只是病情非單一問題，她希望林醫師度過難關回到身邊，「我一家四口不能少了誰」。訪談中，譚敦慈一再感謝社會各界和媒體關心，讓在場記者動容、不忍。

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Aug 3rd 2013, 12:01

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