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[食記] [台南-中西區]冰鄉-薑糖蕃茄

Jul 23rd 2014, 06:39, by rufu90229

作者rufu90229 (御宅族阿廣)

看板Food

標題[食記] [台南-中西區]冰鄉-薑糖蕃茄

時間Wed Jul 23 06:39:21 2014

圖文版本：http://ppt.cc/S7pc 前往時間：2014.07.21 　　大概一年多前無意間翻了台南人作家米果的《如果那是一種鄉愁叫台南》，裡面介紹到台南的蕃茄吃法很特別，不是沾梅粉或是糖粉，而是沾醬油呀！這又讓「台北俗」的我大開眼界了！而且還說沒吃到這一味等於沒到過台南，真那麼厲害？決定去吃吃看！選擇的店是「裕義冰阿」四家老店其一的「冰鄉」，因為美食作家徐天麟於《台南80攤》推薦吃蕃茄選這家。　　薑糖蕃茄，蕃茄一整個就是很新鮮，就算不沾醬就好吃了，水果新鮮度很重要！再來就是傳說中的沾醬，但這家的醬好像又更特別了，除了醬油膏以外，還加了薑跟糖，還有一個很像中藥的「散」。把醬攪一攪，把蕃茄沾滿醬，然後一口送入口裡......好好吃耶！醬的味道融合了鹹、酸、甜和微微的辛辣，感覺很開胃，讓我一口接一口的吃著蕃茄！　　實在是對那醬太好奇了，後來查到媒體《大紀元電子報》於2009年有介紹過，其名為「山海醬」，薑為阿里山老山薑、醬油膏為獨家的糯米油膏、糖為細砂糖，而那個很像散的粉，則是甘草粉。沒想到，小小的一個醬，裡面藏了很多用心，也難那天去吃，要拿號碼牌排隊了。冰鄉薑糖蕃茄／50元台南市中西區民生路一段160號 (06)2234-4427 AM11:00~21:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.4.201 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1406068764.A.396.html

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