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Mar 31st 2014, 19:00, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 大阪 牛たん炭焼 利久

時間Mon Mar 31 19:00:29 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094 時間：2014/2 上一次來到京阪，本來有安排來梅田吃利久牛舌，可惜因為時間的關係，來 不及吃。這次來大阪便要彌補這個遺憾，特地跑來梅田車站吃牛舌。 利久的本店在仙台，關西的分店好像只有大阪梅田的エキマルシェ，在梅田 車站裡，不太好找，而且店面很小。對面則是博多牛腸鍋，之前曾來台灣開 設分店，只是現在已經結束營業了。 在外頭排隊等候了約半小時才入座，除了現作的餐點之外，店內也有許多產 品、料理包的販售，可以買來當做伴手禮。 牛たん『極』定食（3枚） 1995 點了極的牛舌套餐，附上一碗小菜與湯以及麥飯。 我不太喜歡麥飯，覺得沒有一般日本的白米飯好吃，跟台灣米差不多，不夠 香甜。 小菜是涼的燉牛肉塊，有點像是滷牛肉，柔軟不乾硬，挺爽口。 『極』版本的是厚切碳燒牛舌，邊緣切有刀紋，每塊都有一定的厚度，中間 仍然保持粉嫩，不是台灣常見的牛舌薄片。剛吃左邊第一塊牛舌，還覺得烤 的有點過了，吃起來太硬了些。不過再吃其他塊就不會了，可能剛好那塊做 的不好。碳燒的牛舌帶有一股香氣，口感富有彈性卻又不失柔軟，不會像咬 不爛的橡皮筋，越嚼越顯得香甜，的確是相當好味的牛舌。不過不知是不是 天氣冷，牛舌溫度有點溫，覺得不夠熱。 附上的牛尾湯相當好喝，湯頭清甜，裡頭還有兩塊柔軟的牛尾肉。吃完碳燒 的牛舌後再喝這湯真是清爽。據說仙台本店的牛舌更加美味，若有機會的話 定要去試試。 牛たん炭焼 利久 地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪 1F 電話：06-63430910 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.161.135 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396263632.A.D6A.html

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