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Dec 5th 2013, 10:48, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 銀河堂讚歧烏龍麵。咖哩醬汁超夠味

時間Thu Dec 5 10:48:16 2013

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/319916930 銀河堂讚岐うどん 消費日期：2013年11月 電話：02-27116967 店址：台北市大安區延吉街137巷6號 營業時間：11：30 ～ 21：30 台北現在幾乎快被日本麵食給淹沒了， 號稱台灣拉麵戰國時代，也默默地快變成烏龍麵戰國時代了ＸＤ 除了拉麵店一間一間開，烏龍麵專賣店也不遑多讓地像雨後春筍般快速增加， 今天要來品嚐的，是位於東區小巷弄內的銀河堂讚岐うどん， 聽說老闆之前還是土三寒六的股東呦！ 銀河堂座落於延吉街的巷子內，附近鄰近忠孝敦化站， 步行約莫２～５分鐘即可抵達，在這條巷子內，大部份都是正規正矩的店門， 而擁有濃濃日式風味的木造設計及磚瓦則格外顯眼，立馬成功就吸引人的目光～ 戶外的滅火器，讓人好像一下子就走進復古江戶時代的時空裡，讓人留下深刻印像！ 甫進門就聞到一股榻榻米的味道，其中還混入新家俱剛開封的木頭味， 不管是那木頭製作的棋格式窗欞、亦或整片的木質地板， 都讓人彷若有種置身於日本國的某間小食堂，很有用餐的舒適氛圍！ 真的感覺店家很用心，連椅子也打扮的好日本，給它穿上一層榻榻米來著ＸＤ 服務人先幫每位客人送上熱茶水～ 銀河堂是烏龍麵的專賣店，主打現打、現做，看了一下菜單， 烏龍麵口味的選擇還蠻多樣化的，大致上有湯麵、釜玉、涼麵及義風四大系列， 其它還有提供炸物、天婦羅、丼飯、小菜及飲料，比較特別的是義風口味， 簡單來說就是用義大利式的調味方式製作，相當特別且富有創意性：） 蔬菜天婦羅(NT.160元) 從外觀看就可以知道麵衣裏得薄透，蔬菜共有茄子、四季豆、香菇及地瓜四種， 我好喜歡這個天婦羅的口感，炸得金黃酥脆不說，吃起來可是一點兒也不油膩， 因為現在正值冬日季節，食物也因天氣關係而很容易變冷，熱騰騰地品嚐當然是最好吃的 但其實就算涼掉，仍舊保有一定的美味水準：） 吃天婦羅必備的白蘿蔔泥醬汁，看到這個就想到，上個月去北海道時， 才發現原來還有天婦羅沾五味粉、芥末粉的吃法，不過還是加了蘿蔔泥比較對味， 畢竟多了清爽的佐醬，多少還是有解膩的效果～ 炸地瓜，酥酥脆脆，不管是顏色還是口感都很不錯 香菇是天婦羅裡面最好吃的，除了外皮爽脆之外，香菇吃起來還軟嫩又多汁， 每咬一口都可以感覺蔬菜鮮甜的原汁在嘴裡橫溢，意猶未盡地還想多喀幾個呢！ 炸雞塊(NT.120元、另加明太子醬30元) 想在炸雞上玩點花樣，所以我們請店家多淋了明太子醬在上頭， 一旁還有檸檬塊及生菜等配菜，他們家的炸雞表現較普通， 並不是一吃就會叫人驚豔的程度，肉質炸得有點老柴，雞汁也沒想像中豐盈， 比較起來，土三寒六的炸雞好吃很多～ 讚岐烏龍麵(NT.200元) 手工烏龍麵配上日本道地的豆皮及由昆布、柴魚與小魚乾熬製而成的湯汁， 其中還加了海帶、青蔥、青菜點綴，吃起來清爽可口，如果是重口味的朋友， 建議加點七味粉會比較有味道：） 炸蝦無疑是這碗這最大的賣點，不過我拍照拍太久了(遮臉)， 蝦子都在水裡泡成腫脹貌，只能安慰自己，它變大隻，份量加倍，價格不變ＸＤ， 因麵衣泡得太軟，我也搞不清楚真正的口感究竟是如何， 不過蝦子的肉質吃起來是飽滿的：） 湯頭就是很清爽很清爽，其實跟穗科的味道有些接近， 而土三寒六的則是再濃郁一些些！ 現打現做的麵條Q彈富有嚼勁，給得份量也不算少， 依女生的食量來說，可以吃得很有飽足感 釜玉雞塊咖哩乾麵(NT.220元) 聽說這個口味，是平力先生特別為喜好重口味的台灣朋友所研發的菜色， 稠厚而帶著深褐色澤的醬汁，光是視覺效果就給人一種超夠味的感覺， 最上層是舖疊著四大塊的康揚雞塊，融合了生雞蛋，更增添整碗麵食的豐富度！ 這炸雞塊跟我們剛點的明太子雞塊是一樣的，同樣有肉汁稍嫌不夠豐盈的問題， 老話一句，土三寒六較出色！ＸＤ 咖哩醬汁濃郁不膩，聞起來的香氣也頗為馥郁，其中加了生雞蛋， 可以稍稍降底咖哩偏重的味道，讓食用起來的口感更加滑順，當在吸麵條時， 都能感覺到它們咕溜咕溜的滑進嘴裡，偏好重口味的我們， 喜歡這道乾麵會更勝於讚歧烏龍麵呦！ 櫃檯上的老爺爺、老奶奶擺飾，看起來好溫馨呀！>////http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80382262 丸龜製麵。日本庶民美食，台灣首號店隆重開幕！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/194851676 穗科手打烏龍麵。清爽Q溜的超正點冷麵，好好吃呦！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/171614036 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.67.57

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