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今年 Wine& Dine由西九搬去門常開對出中環新海濱,岳少出任旅發局主席,找來唐唐、田北俊捐出靚酒,俾市民鬥快上網訂飛分一杯仔飲。有 gimmick,背後團隊陣容亦強,出動七位名酒評人當顧問團審視酒品,七名成員中,我們都熟悉的,首推前新聞主播黃大鈞。放棄跑新聞走去講紅酒,唔想對住 CCTVB?「當初因為面癱而離職,其實多得 TVB, OT只有補假冇補水,我先有時間報讀品酒課程。」由追酒飲攬住廁所嘔,失禮街坊後,學識品酒發現另一個世界:「飲酒體會唔同晒,尤其是酒配到適當食物,真係會提升到另一境界,我好想同大家分享。我會用唔同方法推廣葡萄酒文化,直頭似傳福音。」
黃大鈞四五年前開始上堂學品酒,現正修讀英國 WSET第四級品酒課程,講到第一次飲酒,要追溯到小學生年代。「細個食飯,屋企人已經俾啤酒我飲。十幾歲時,有位 uncle帶支 82年 Lafite去食飯,我有份試,好香好醇,先發覺紅酒好飲得多。」細細個飲啤酒飲大,讀書年代愈飲愈厲害,飲到醉、嘔、斷片,直至有次參加婚宴醉到俾姊妹攬實當眾失儀,終於識反省,「再咁飲都唔係辦法,適逢放補假修讀品酒,自此用另一種態度對待飲酒。開始識慢慢享受,飲一啖要嗒真啲味。初初學飲好瘋狂,所有品酒活動都出席。後來發現身邊除了飲酒圈子之外,原來香港好少人飲酒,唔識酒所以抗拒。講真,飲酒唔一定要熟讀知識,鍾意就得,你估唐英年有讀好多品酒課程?都係靠飲得多。」
「多人飲開心啲」,為興趣推廣葡萄酒,黃大鈞由不同渠道入手,包括出版《戀上葡萄酒》以入門角度講解,亦當上香港葡萄酒商會餐飲文化發展委員會主席,「加入商會工作,義務的,暫時最成功係有關玻璃樽徵費,最新構思推動餐廳不收或減收開瓶費,不過有啲阻力。」義務工作竟然想餐廳少賺一筆來鼓勵客人自攜酒水,夠膽識,之但係,邊個睬你!倒不如出多幾本書、考品酒師,甚至開鋪賣酒仲實際?「雖然有人向我招手重投新聞行業,但現在正職是公關,有時去品酒分享會教班、做主持、寫專欄講酒,可以嘗試唔同方法推廣葡萄酒文化,反而冇諗過轉入餐飲業做品酒師。當興趣轉做職業,好大壓力。而家自由身幾好,有時間陪老婆,一齊去旅行參觀酒莊,都想出本旅遊書,亦打算考導師資格。」即是想睇番黃大鈞做主播,機會微,參加坊間紅酒 seminar,反而有可能做佢學生!
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