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Aug 7th 2013, 20:04, by CleoLin

作者CleoLin (最愛溫柔的風)

看板Food

標題[食記] 台北‧北平稻香村～千錘百鍊的料理

時間Wed Aug 7 20:04:24 2013

網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/50256714 ************************************************************ 店名：北平稻香村 消費時間：2013/07 地址：台北市和平東路一段242號 營業時間：11:00-14:00, 16:30-21:00 電話：02-23635161 ************************************************************ 看到這閃亮的霓虹燈， 猜的出來是哪家餐館嗎? 這間位於和平東路上的中式餐館， 感覺得出來有點歷史了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305584 稻香村，來自林黛玉的詩句，「一畦春韭熟，十里稻花香」 因為這樣，省親別墅的浣葛山莊改名為「稻香村」， 再說林黛玉的這兩句，也讓人想起辛棄疾的「稻花香裏說豐年，聽取蛙聲一片」， 不論是誰的詩句，皆可讓人感受到農家稻米豐收的喜樂。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305586 稻香村以北平料理為主，強調故都風味。 生活圈大多在台中的我，最常去吃的是「大北京」，那也是家庭聚餐的好選擇。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305588 小姑娘一到爺爺奶奶家就有點恃寵而驕，這樣可不行啊！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305590 來看看這間老館子有什麼菜吧！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305592 今天都沒有點到北方麵食，價格看起來很OK。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305594 招牌菜、涼拌類都沒點，熱炒點了芥蘭牛肉（188元）， 合菜代帽（138元），九轉肥腸（278元），椒鹽里肌（258元）。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305596 海鮮類都沒點，點了紅燒豆腐（118元）。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305600 干絲很嫩好很吃喔，又不會太油，淡淡的麻油香。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305602 小黃瓜好辣，辣味不是來自於上面的辣椒，而是醃進去的薑絲辣味。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305606 北方麵食館可以喝到的小米粥，要煮到這麼細滑順口很不容易呢。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305604 合菜代帽真是神作啊！外面的蛋烘得外面微焦裡面軟嫩，真是有夠好吃的！ 把蛋燒成這樣的形狀，看起來這麼漂亮，而且裡外剛好，料理師傅的功夫真棒！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305608 裡面的料也相當豐富，有肉絲、木須、豆芽菜、胡蘿蔔絲等等， 由於戴了帽子，即使過了一段時間，菜吃起來還熱熱的，溫暖點滴在心頭。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305610 椒鹽里肌好嫩喔，我自己做都又老又柴，出來吃飯就是要吃到這樣的菜啊！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305612 肉好肥好軟，一咬就斷，沾椒鹽吃味道變化更豐富。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305614 紅燒豆腐也不錯，豆腐切成三角形狀特別炸過，微微辣。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305616 芥蘭牛肉，廚藝高低就要從這種家常菜看起，牛肉嫩，芥蘭脆， 調味料不搶走這兩位主角的風采，真是一個恰到好處。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305622 九轉肥腸也令人驚艷不已，外面炸的脆脆的大腸， 包著軟軟的小腸，配上蔥段一整個搭啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305620 嘖嘖，看看這個切面，大腸好肥，外皮咬起來喀滋喀滋， 小腸滋味豐美，跟蔥一起吃真是太殺了！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305626 川丸子湯（120元），黃瓜片加上小巧的川丸子。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305624 川丸子吃起來有薑的味道，小小一顆還滿有滋味。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305634 飯後水果香吉士。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/221305628 今天點的菜都能吃出豐厚的底蘊，那種千錘百鍊的滋味。 紅樓夢據學者考證，是以北京的旗人生活為背景書寫而成的， 以稻香村為名的北平料理，這麼多年以來，猶然自成一格，無可取代。 就像稻香村的主人李紈，真可謂「不受塵埃半點侵，竹籬茅舍自甘心」。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.33.72

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