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[食記] 台北 秦味館
Jul 3rd 2013, 20:35, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 秦味館

時間Wed Jul 3 20:35:10 2013

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32164925 時間:2013/5 古都西安大概是我最懷念的城市,除了古都的悠閒古老氣氛之外,還有美味 的陝西美食,儘管經過了幾年,還深深地留在我腦海裡,一直想再訪西安, 但想去的地方太多,去過的地方只能一直擱置著,只待未來有閒餘的時間再 訪。台北的八大菜系尚稱得上齊全,陝西菜館較出名的有兩家,仁愛路的勺 勺客與延吉街的秦味館,記得這兩家陝菜館子本來是有關係的,秦味館未改 名前叫勺勺客秦味館,現在只是叫秦味館,兩家店之中的貓膩讓人不得而知 。但沒關係,我們只是食客,不必了解太多店家的八卦。 秦味館的裝潢要比勺勺客來得有味道,不過牆上的客人留言破壞了一切。 陝西十大怪,台灣的陝菜館幾乎都會放出來給客人看,不過在西安倒是不太 看到這十怪,不太有人提起,但這十怪倒是真的有。 秦味館不僅只有陝菜,其實許多西北、新疆菜餚也有,畢竟陝西跟甘肅、新 疆的許多飲食習慣有所互染,加上陝西太多回族了,食物有所混雜也不是令 人意外之事。更何況地處東南一隅的台灣人民大概也不是很懂陝西菜與西北 菜有什麼差別。需要注意的是秦味館許多招牌菜、私房菜、特色菜都是得預 約才有,常設性的菜色反倒有些缺乏特色,所以來用餐之前切記先預約幾道 預約菜,才不會後悔。 羊肉泡饃$180 去過西安之後,最無法忘懷的大概就是泡饃了。據說西安人生活悠閒,總喜 歡在早上點碗泡饃,拿起饃邊掰邊看電視早報,掰完之後煮一鍋泡饃上來飽 食一頓。這邊看報邊掰饃就像是香港吃早茶一樣,得是悠閒的老人家才能幹 的事。秦味館的泡饃頗具特色,白色的圓饃上烙了個「秦」,帶點微焦,十 分討喜。 這饃叫做白吉饃,其實是唐朝時從西域外族傳進長安城的一種飲食,當時的 外族士兵身上帶有白吉饃這樣的乾糧麵餅,饃烙得又乾又硬,行軍或遠征時 當做乾糧填飽肚子很是好用,可是吃得又乾又硬實在不美味,所以掰了掰進 羊肉湯裡泡泡,泡得濕潤之後好入口許多,於是泡饃就這樣傳了下來。這饃 是半生熟的麵餅,送上來之後用手掰開,掰成花生米大小,得有耐心好好地 掰,掰的太大塊口感就差了。 掰好的饃送回給店員之後,店員拿回廚房煮湯,送出來便是一碗羊肉泡饃了 。西安的羊肉泡饃是羊肉清湯,口感溫醇油潤,秦味館的湯頭類似紅燒,口 味濃郁,湯中有帶皮羊肉、泡饃與粉絲,還加了少許蔬菜,在西安是沒有加 菜的,純吃肉。掰成花生米大小的泡饃煮湯之後口感彈勁,像是麵疙瘩,但 有嚼勁許多,吸飽了湯汁的粉絲更是美味,羊肉軟嫩,極少羊羶味。西安的 泡饃通常很大份量,一碗大概有兩片饃,同樣加了粉絲,往往一碗就吃得飽 得很。秦味館的羊肉泡饃略勝於勺勺客,口味比較沒那麼台味。 核桃酪$160 香氣襲人的核桃酪,入口之後濃稠的口感帶來濃郁的核桃香氣,濃甜好味。 嗆肉高麗$180 辣子炒出的高麗菜,附上兩瓣檸檬,檸檬才是這道菜的精髓所在,擠上檸檬 汁的高麗菜鹹香之中帶點檸檬酸味,十分清爽開胃,讓人事後回想起這道高 麗菜還會想起檸檬酸而泌出口水,其中的嗆肉反倒是不吸引人了。 糖蒜汁拌大肉片$200 不清楚的人看到這道菜大概會想說大肉片呢?怎麼只有小碎肉?其實大肉片 指的是豬肉,西安有許多回族,回族不吃豬肉,豬肉是禁忌,一般在回族多 的地區不講豬肉兩字,提到豬肉便用大肉兩字來代替。這就與台灣布袋戲裡 不用蛇而用邪來替代蛇的習俗相同。糖蒜也是陝西人常吃的小食,醃過的蒜 頭失去辛辣,轉為酸甜而脆的口感,拌上鹹香的豬肉,多了爽脆微酸的口感 ,煞是解膩清爽。 腊汁牛肉$260 對西安無法忘懷的小吃還有腊汁肉,簡單說就是滷肉,可是與台灣風味的滷 肉不同。秦味館的腊汁肉用牛腱來做,切片做成涼菜,灑上芝麻淋點紅油添 出花椒香氣,口感清涼不老柴,軟嫩多汁帶著腊汁醬香,十分開胃也讓人想 用來下酒。 油潑麵$90 西安的十怪之一有個麵條像褲帶,就是指biangbiang麵,俗稱褲帶麵,極寬 的麵條,而最簡單家常的吃法就是油潑辣子麵,麵條放上辣子,熱油一澆就 是一碗西安家常麵。不過秦味館的油潑麵顯然清淡許多,看不到多少辣子, 倒是芝麻很多。因此這碗油潑麵並不辣,但多了花椒香麻的滋味。秦味館的 褲帶麵拉得較薄,口感也就沒那麼有嚼勁,反倒是彈嫩了些,不像麵條像是 河粉。 香酥羊塊$320 去骨羊肉切塊油炸後裹上孜然粉與辣粉,孜然香氣濃烈,因為粉多,故而外 表吃起來較微粉乾,咬起來則是口感外酥內軟,羊肉塊十分滑嫩鹹香,非常 下酒,宛如西北風味的鹹酥雞般。 哈薩克肉香麵$120 同樣是褲帶麵,不過是走湯,也就是湯麵。湯上灑了不灑芝麻,淋上些紅油 ,白湯滋味清爽,但有濃濃的花椒香氣與微麻的口感,讓人胃口大開。特別 要提的是裡頭的牛筋,滷得入味軟嫩,搭配著白湯一淡一重真是相當適宜。 風酥雞$180 雞腿肉醃漬之後剖開捲起大蔥後裹粉油炸,乍看之下有點像椒麻雞,外皮酥 脆,有股濃烈的香氣,肉質的確相當鮮嫩。 雞腿肉中包著大蔥,加熱之後釋出甜味與水份,讓雞肉吃起來更增添水嫩之 感。 炙子骨排$380 這道據說是仿宋古菜,用去故的豬肋排加上各種香料酥炸製成,酥脆外皮上 灑了大量胡椒粉,乍看之下還真像北京新疆飯莊的手撕羊排。這道排骨肉味 道不錯,只可惜肉質略乾略老,照理說排骨肉應該挺滑嫩才對,但這排骨肉 就老了點,可惜。 酸奶鍋$650 白濁的湯頭是加了酸奶的高湯,火鍋食材豐富,有金針菇、白菜、一大塊肉 排與大腸等,雖然加了不少辣子,但其實湯頭喝起來一點也不辣,微酸的滋 味倒是非常像東北的酸菜白肉鍋,只是除了酸味之外還帶了一絲奶味,這奶 味非是牛奶味而是酸奶滋味,酸香的滋味讓這鍋湯的口味非常清爽,吃飽之 後來一碗湯頗是解膩,不過裡頭的肉排就與前一道炙子骨排相同,口感太瘦 太老了點。 秦味館 地址:台北市延吉街138巷2號 電話:02-87713288 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.12.231

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狂被問孕事 劉若英「你煩不煩啊」封殺黃子佼
Jul 3rd 2013, 01:10

【綜合報導】8月即將結婚滿2年的劉若英,傳出因不滿黃子佼在記者會上頻頻追問孕事,頻頻被踩地雷,劉若英怒丟下「你煩不煩啊?」尷尬收場,黃子佼也因此丟了劉若英在北京的記者會主持棒。

今出刊的《壹週刊》報導,當天記者會早已告知媒體不能問婚姻和懷孕話題,劉若英答應多年好友黃子佼能以打趣方式稍微問,但黃子佼追問頻繁,讓劉若英認為已踩底線,多次白眼黃子佼,最後直接嗆「你煩不煩啊?」讓黃子佼笑容僵硬,最後臭臉走人。求證黃子佼,他說不知有北京場,更說2人多年友誼交情深厚。相信音樂則表示,交情沒問題,未來還是會找佼佼主持。

傳劉若英封殺黃子佼。翻攝《壹週刊》

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[好雷] 神偷奶爸2 小小兵才是主體!
Jul 4th 2013, 00:00, by tsuchan49

作者tsuchan49 (Alice)

看板movie

標題[好雷] 神偷奶爸2 小小兵才是主體!

時間Thu Jul 4 00:00:13 2013

因為板上已經有板友分享劇情大綱了, 所以我主要是想講講心得而已,不會爆雷唷! 還沒看過的人可以放心看內文,但因為希望看過的板友也能討論,所以標題還是下雷了 ---------------------------------------------- 神偷奶爸第一集真的很好看,而續集一等就是三年。 這期間在youtube上看了很多小小兵的trailer, 因為小小兵們實在是太可愛,所以對這部片就更期待了! 一開場兩隻小小兵出現在畫面右下方就讓大家狂笑(他們真的很有魅力耶) 但是這次的主要劇情反而沒有像第一集那麼亮眼,小小兵出現的次數爆多, 但反而讓這次的劇情有點失焦了! 還記得第一集的結局讓我感動到哭出來QQ(男友也表示第一集比較好看) 主要是因為前面的鋪陳太冗長,導致反派的部分有點草草結束的感覺。 不過因為我真的真的很喜歡小小兵,片中笑點也很多,所以還是覺得蠻好看的~ 如果很喜歡小小兵還是可以進戲院支持一下,只是如果對劇情期待可能會有些失望。 另外3D的部分我是覺得可有可無,我覺得動畫片裡值回票價的3D是馬達加斯加3 >_※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.231.21.172

qaaz:最近好看的片有點滿出來了... 07/04 00:06

CCRICHMAN:推"小小兵才是主角"! XDD 07/04 00:08

ymcaboy:不能出一部小小兵才是主角的小小兵出任務嗎?? 07/04 00:12

han224:我最高6萬分 那遊戲也好難唷 = = 07/04 00:12

ymcaboy:其他人變成協助的配角 07/04 00:12

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軍方派出坦克車 莫西幕僚:軍方意圖政變
Jul 3rd 2013, 16:39

【綜合報導】埃及安全部隊昨對莫西及其所屬「穆斯林兄弟會」多位高層領袖實施旅遊禁令,機場官員證實已收命令,防堵這些領袖飛離埃及。

另一方面,總統莫西的幕僚抨擊軍方意圖發動政變,並指此舉將掀血戰,呼籲民眾要以和平方式抵抗軍事政變,不要使用暴力。

埃及政治動盪引發各界關注,美國國防部長海格昨致電埃及國防部長塞西,但對話內容未公布。

目前大批支持與反對莫西的兩派人馬,全湧進開羅市中心解放廣場,軍方派出坦克車進駐,外界擔心埃及可能會掀起流血衝突。

軍方派出坦克車進駐開羅。翻攝網路

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瀏覽器性能大戰:Firefox 22 擊敗 Chrome 27
Jul 4th 2013, 06:39, by ifanr

4a7a2bbe7bf433eb9f98692652e25547tom’sHARDWARE 網站對目前幾個主流的瀏覽器性能做了對比測試。比較了各瀏覽器的性能指數和非性能指數之後,在這兩項測試的排名中 Firefox 22 都是位居第一。

圖片來源

無論工作還是娛樂,瀏覽器都是必備良品。目前市面上的主流瀏覽器都擁有龐大的粉絲群。選擇 IE、Firefox 還是 Chrome,取決於使用者的喜好和習慣,也取決於瀏覽器本身的性能。

不妨來看看 tom’sHARDWARE 對幾大主流瀏覽器的性能對比測試。

測試的物件為 Chrome 27、Firefox 22、IE 10、以及當前版本的 Opera、Opera Next。Opera Next 是即將發佈的基於 Chromium 的 Opera 瀏覽器,目前仍處於開發狀態。

在測試之前,首先設定測試環境。作業系統為 Windows 8 企業版(64-bit),處理器為 Intel Core i5-3570K @ 4.2 GHz (四核),記憶體為 16 GB Crucial DDR3 @ 1600 MT/s(4*4 GB)。其他系統參數如下圖所示:

查看本地 Web 伺服器參數、網路參數、基準測試套件請點擊這裡

首先測試瀏覽器的啟動時長,計時從應用程式啟動開始,到標籤內容完全載入結束。測試單個標籤啟動情況時使用的是「Tom’s Hardware」 的 Google 搜尋網頁;測試 8 個標籤啟動情況時使用的網頁為 Amazon、Ask、Craigslist、LinkedIn、Wikipedia、Yahoo!、barbeque beef brisket、以及 「Tom’s Hardware」 的 Google 搜尋網頁。

共四個測試場景:單標籤新開啟及重開啟、8 標籤新開啟及重開啟。最後得到每個瀏覽器完成四個場景的平均時長如下:

▲Firefox 22 快得有點驚人,以 2.8 秒的時長跑在最前面。IE 10 排在第二,而 Chrome 27 速度最慢,甚至落後處於開發階段的 Opera Next。

接下來的頁面載入時長測試中,各瀏覽器的表現如下:


▲Opera Next 綜合分數最高,Opera、Firefox 22 以微弱差距分列二、三位。Chrome 27 再次墊底。


然後進行的是 JavaScript 和 Document Object Model 性能表現測試,得到的結果為:


▲這次 Chrome 27 綜合評分位居榜首,Opera Next 依然有著不錯的表現,而 IE 10 則排在最後。


接下來測試 HTML5 和 CSS3 的性能表現,得到各瀏覽器的綜合分數如下:

▲Chrome 27 以微弱優勢再次登頂,Firefox 22 屈居第二,Opera 排在最後。

然後測試硬體加速表現,結果如下:


▲在這輪較量中,Chrome 27 相比 Firefox 22 略勝一籌,而 IE 10 和 Opera 的綜合分數都低得可憐。

在記憶體使用效率的測試中,各瀏覽器表現也不盡相同:


▲Opera Next 記憶體使用效率最高(分數越低表現越好),Chrome 27 居次席,Opera 則排在最後。

然後測試可靠性和安全性,結果如下:


▲Firefox 22 在 40 個標籤測試中僅出現了一次重新載入,相比之前的版本有了很大提升。而 Chrome 27 需要刷新的網頁數多達 12 個。另外值得一提的是,IE 10 在此次測試中出現了一次崩潰現象。

▲Chrome 27 安全性方面力拔頭籌,Opera 慘遭墊底。

接下來的標準一致性測試包含 HTML5Test.com、The CSS3 Test 和 Ecmascript’s test262 三個方面。最後各瀏覽器的綜合得分如下:


▲排名榜首的依然是 Chrome 27,緊隨其後的是 Opera Next,而 IE 10 表現最差。

此外,tom’sHARDWARE 還給出了各瀏覽器的性能指數和非性能指數。性能指數是通過計算等待時長、JavaScript/DOM、HTML5/CSS3 和硬體加速評分的幾何平均值得出。非性能指數是通過計算記憶體使用效率、可靠性、安全性和標準一致性評分的幾何平均值得出。


▲可以看到,在兩項排名中 Firefox 22 都是位居第一,Chrome 27 在性能指數和非性能指數中分別排在二、三位。Opera 兩項資料都是排名墊底。


最後,結合各瀏覽器性能指數和非性能指數,得出他們的綜合性能評分:

無明顯弱點、各方面普遍強勁、極速的啟動、大大改進的硬體加速以及接近完美的可靠性,這些因素促使 Firefox 22 成為時下綜合性能最優秀的 Web 瀏覽器。

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標籤:瀏覽器, firefox, ie, opera, chrome, 新聞, 評測

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埃及臨時領導人 4日宣誓就職
Jul 3rd 2013, 21:26

[unable to retrieve full-text content]

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多螢世代眼過勞、小心飛蚊症纏身:認識飛蚊症,揮之不去的惱人現象
Jul 3rd 2013, 10:47, by vermilion

E25de1ac19b6a65934534e03bba339ab 現代人長時間使用電腦或智慧型手機,使得眼睛備感壓力,相關的疾病因此悄悄找上門,其中最惱人的大概就是飛蚊症了。相較於可以矯正的近視或散光,飛蚊症缺乏有效的治療法,一旦罹患就很擺脫。看著飛蚊在眼前漂移卻束手無策,連帶影響生活與工作,非常令人困擾。這邊會介紹飛蚊症的成因,並認識相關的對策。

飛蚊症概觀

飛蚊症指的是視野中的陰影或雜質,隨眼球轉動而飄移揮之不去的惱人現象。我們的眼球內有一個組織叫做玻璃體,位於視網膜和水晶體之間,佔了眼球體積的4/5。正常的玻璃體是無色透明的膠狀物質,隨著年齡增長,玻璃體內部可能會液化,使得其中的纖維變得明顯。這些纖維停留在玻璃體內,光線照射在上面會形成陰影,也就是所謂的飛蚊。

▲飛蚊是玻璃體內混濁物造成的。

飛蚊屬於眼睛的正常老化現象,一般都是良性的,而且不容易被注意到。不過若飛蚊面積較大或較深,便會在眼前晃來晃去,替生活帶來困擾。飛蚊在明亮的地方會比較明顯,晴天的青空或是照強光的白色牆壁可以清楚看見飛蚊的模樣。飛蚊的形狀因人而異,較常見的形狀是如同蚊蟲般的不規則陰影、細長的白絲,或是膠狀透明的簾幕。

其實飛蚊症可說是與生俱來的疾病。每個人小時候或多或少都能看見眼前會有些許細絲或是氣泡漂浮。要解釋這個現象得回朔至胎兒時期,眼睛會在母親懷胎時期內發育,形成玻璃體的血管組織會隨著胎兒成長而消失,不過其殘骸仍舊會停留在玻璃體內,這便是那些氣泡或細絲的真面目。

▲各種形狀的飛蚊。

另一種飛蚊症的成因是後玻璃體剝離。玻璃體會隨著年齡增加而慢慢液化,體積跟著萎縮,原本和視網膜緊鄰的位置會開始脫離並產生隙縫,導致飛蚊出現。高度近視的人因為眼球較長,後玻璃體剝離的發生機率會比一般人來得高。後玻璃體剝離也是眼睛的退化現象之一,不過如果剝離發生得很急促,可能拉扯到視網膜而導致眼內出血,有機會形成視網膜剝離,必須立刻請醫師檢查。

▲下方是正常玻璃體,上方是萎縮的玻璃體。

視網膜出血也會導致飛蚊症。視網膜如同相機的底片,眼睛看到的光線都會投射在上面,一旦受到某些外在刺激(如被球打中眼睛),視網膜便可能產生裂孔並出血,患者會發現眼前出現大片飛蚊,其中有部分呈現血液的紅色。視網膜出血可能會導致視網膜剝離,得盡速就醫。

▲視網膜出血的示意圖。

其他疾病亦可能造成飛蚊症。玻璃體發炎會導致大量白血球滲入,造成濃厚的黑色陰影。少數如高血壓、糖尿病,甚至家族的體質遺傳,都有可能促使飛蚊出現。無論成因為何,如果發現有飛蚊症,或是原本的飛蚊症突然惡化,建議盡速請眼科醫師診斷,判別是良性飛蚊症還是惡性眼睛病變。

▲請眼醫診斷飛蚊是惡性還是良性。

▲網友所做的重度飛蚊症模擬影片,看起來觸目驚心。

(後面還有:飛蚊症的治療與對策)

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標籤:網路話題, 遊戲、動漫, 生活

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[問題] LG GJ的二代康寧玻璃螢幕
Jul 3rd 2013, 19:25, by anthony836

作者anthony836 (莫忘初衷)

看板MobileComm

標題[問題] LG GJ的二代康寧玻璃螢幕

時間Wed Jul 3 19:25:23 2013

最近也是剛好要去辦大省333 目前考慮Sony ZL和LG GJ 沒有意外的話應該是會挑選LG GJ 4.7吋的大小比較順手又有防水 且看了一下GJ應該是中階機唯一一台有2G RAM的機種吧 比ZL還便宜一些整體CP值感覺起來比較高 另外,就是螢幕也是用IPS PLUS 二代康寧防刮鏡面 因為我習慣裸機 也不喜歡貼保護貼(貼了反而不好看) 基本上不貼保護貼也OK吧?! 這個好像和iPhone的一樣囉 朋友的iPhone也都沒在貼保護貼的XD 裸機螢幕看起來比較爽啊XDDDD~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.98.120.30

Lsamia :就算是三代也是經不起一摔或沙子一刮 07/03 19:26

as111531 :333裡面好幾台APQ 8064+2G RAM吧 07/03 19:40

as111531 :其實爽不爽,你自己覺得爽就好了 07/03 19:41

linyue :不然就鍍膜,也是種方法 07/03 19:50

bookman66 :背面烤漆材質要小心 消火一下 LG的FB說沒賣電池 07/03 19:53

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[請益] 拓墣產業研究所 研究員
Jul 3rd 2013, 23:37, by apollon

作者apollon (瘋)

看板Tech_Job

標題[請益] 拓墣產業研究所 研究員

時間Wed Jul 3 23:37:10 2013

在104上看到拓墣產業研究所有在徵研究員 這個版上沒有看到相關的討論 不知道這間公司的評價如何? 研究員的出路好嗎? 我對產業研究其實也滿有興趣的,只是身邊沒有認識相關的人 不知道未來的發展如何 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.155.39

xsoho:是在新聞上會講鬼話的嗎? 07/03 23:41

crave:本人在那工作過一段時間 有相當多的內幕可以爆掛 07/04 00:26

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請韓文很好的親幫忙翻譯一下~不要翻譯機翻的歐!!
Jul 4th 2013, 07:35

To 예성씨

喜歡你們很久了,卻一直沒機會見你們>__<
但還是請記得,我永遠愛你們♥((特別是예성씨~~
請好好休息,不要太累嚕~~愛你!!

Love U Forever♥
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這個..可以幫忙翻譯成韓文嗎?
只要翻中文部分就好了^^謝謝~~

因為這是要給本人的,
所以請不要用翻譯機翻給我~~

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